CHORTOPITA

Ciasto Pita nadziewane warzywami

Składniki:

  • liście greckiego ciasta ?fillo kroustas? lub ciasta wiejskiego ?fillo kroustas choriatiko? ? 1 opak. ? kg
  • liście szpinaku ? mogą być zamrożone (2-3 opakowania, wg uznania)
  • natka pietruszki (3-4 pęczki, wg uznania),
  • szczypior (2-3 pęczki, wg uznania),
  • sałata rzymska (2-3 główki, wg uznania),
  • liście bakłażanów, cukinii (jeśli nie są dostępne użyć starty bakłażan *3 szt.),
  • garść ryżu,
  • 2 jajka,
  • starta cukinia 92-3 szt., wg uznania),
  • ser Feta ? 500 g,
  • oliwa z oliwek,
  • sól, mięta, pieprz, wg uznania

Sposób przyrządzenia:

  1. Szpinak, pietruszkę, szczypior, sałatę, ryż, jajka, startą cukinię (i bakłażan), ser Feta pokrojony na drobne kawałki, sól, miętę i pieprz wymieszać. Dodać trochę oliwy.
  2. Każdy pojedynczy liść ciasta fillo wysmarować z jednej strony oliwą (tłuszcz nakładać pędzelkiem kuchennym) i układać jeden na drugim na dużej okrągłej blasze. Pozwolić, aby rogi liści swobodnie opadały poza krawędź blachy. Gdy połowa liści zostanie wyłożona na blasze, na liście wyłożyć uprzednio przygotowany farsz warzywny. Farsz przykryć pozostałą ilością liści, każdy tak jak poprzednio wysmarowany tłuszczem i układany jeden na drugim.
  3. Gdy już wszystkie liście ciasta fillo zostaną wyłożone, opadające rogi ciasta każdego liścia, poza ostatnim liściem będącym wierzchnią warstwą ciasta, zawijać do góry, tworząc kopertę, w której ukryty będzie farsz warzywny. Wierzchni liść zawinąć rogami pod spód. Polać górny liść resztką tłuszczu i naciąć warstwę ciasta w szerokie pasy, tworzące wzór karo.
  4. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180° C/ 200° C przez około 50 minut.
  5. Gotową gorącą CHORTOPITĘ skropić przegotowaną wodą (1/3 szklanki) z dodatkiem 1 łyżki oliwy z oliwek.

Smacznego! Kali orexi!