Baranina zapiekana z greckim jogurtem

Składniki:

  • 2 kg udźca baraniego (tradycyjny przepis) lub mięso wieprzowe bez kości (jeśli nie możemy znaleźć baraniny)
  • 250 g masła
  • ok. 50 g (filiżanka espresso) ryżu
  • 1 kg greckiego jogurtu
  • 6 jajek
  • ok. 50g (filiżanka espresso) mąki
  • sól
  • pieprz
  • gałka muszkatołowa (mielona)
  • sok z 1 cytryny
  • świeża natka pietruszki

Sposób przyrządzenia:

1. Przygotować udziec barani. Zmieszać sól z pieprzem i oregano i obtoczyć mięso w przyprawach.
2. Polać mięso rozpuszczonym masłem (1/3 przygotowanej porcji masła, ok. 85 g)
3. Udziec barani piec w 200-220 C ok. 1,5 godziny. Kiedy się upiecze, wygnąć blachę z mięsem. Mięso powinno być na tyle wypieczone, żeby bez problemu odchodziło od kości.
4. Mięso oderwać od kości (drobne kawałki).
5. Do sosu własnego, który powstał podczas pieczenia, wrzucić ryż.
6. Zostawić mięso z ryżem z boku. I przygotować masę jogurtową.

Jeśli nie znajdą Państwo baraniego udźca, to można wykorzystać mięso wieprzowe (ale zdecydowanie polecamy baraninę)


Sposób przyrządzenie przy użyciu mięsa wieprzowego

Mięso pokroić na kostki średniej wielkości. Zmieszać sól z pieprzem i oregano i obtoczyć mięso w przyprawach. Polać mięso rozpuszczonym masłem (1/3 przygotowanej porcji masła, ok. 85 g) i skropić mięso wodą. Piec w piekarniku ok. 1,5 godz. w ok. 200-220 C, czyli do momentu aż mięso będzie wypieczone, ale nie suche. Musimy pilnować, żeby mięso miało sos własny. Do sosu własnego, który powstał podczas pieczenia, wrzucić ryż. Zostawić mięso z ryżem z boku. I przygotować masę jogurtową.

Masa jogurtowa:

1. Grecki jogurt roztrzepać z jajkami.
2. Dodać pieprz, sól, gałkę muszkatołową do smaku.
3. Pozostałą część masła roztopić na patelni, dodać mąkę i zrobić zasmażkę, którą dodajemy do jogurtu.
4. Miksować do uzyskania jednolitej masy.

Posypać mięso z ryżem natką pietruszki i polać potrawę masą jogurtową.

Następnie wstawić mięso z masą jogurtową do piekarnika rozgrzanego do 200-220 C i piec ok. 40 min. Po wyjęciu masa jogurtowa powinna być gęsta.

Gotową potrawę możemy podawać na ciepło lub na zimno.

Smacznego! Kali orexi!