Umieścić mięso w garnku, smażyć na oliwie z cebulą i czosnkiem. W momencie, gdy mięso będzie ciemne dodajemy wody, sól i pieprz, oregano, pomidory, cynamon, liść laurowy i koncentrat pomidorowy. Gotujemy do momentu, aż sos zgęstnieje. Wszystko (oprócz cynamonu, liścia laurowego) przekładamy do naczynia żaroodpornego. Dodajemy kritharaki oraz 3 kubki gorącej wody. PO wymieszaniu, wkładamy do piekarnika, który powinien być nagrzany do temp. 180 stopni, pieczemy około godziny. Podczas pieczenia obserwujemy czy cała woda nie została wchłonięta, w razie potrzeby dodać wody. Pod koniec pieczenia podnosimy pokrywkę i posypujemy potrawę pokruszonym serem feta. Bez pokrywki wkładamy do piekarnika na kolejne 15 minut do temperatury 200 stopni.