Trunek produkowany przez destylację wytłoków z winogron pozostawionych po prasowaniu lub ekstrakcję moszczu do produkcji wina. Podczas destylacji, mogą być dodane zioła, takie jak anyż i koper włoski. Tsipouro jest serwowane w małych kieliszkach i jest spożywane w towarzystwie przystawek.